菠菜虽好,焯不能少


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  菠菜营养丰富,含有较多的蛋白质,每500克菠菜中含蛋白质14.6克,维生素A15毫克,维生素B10.3毫克,维生素B20.8毫克,维生素C179.8毫克,胡萝卜素16.4毫克。此外,菠菜中还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。菠菜具有一定的补血作用,菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能。下面就介绍几种菠菜的食疗方法。

  ●高血压、便秘取新鲜菠菜250克,用开水焯3分钟,捞出拌麻油食用,每日2次。

  ●糖尿病取新鲜菠菜250克煎汤,鸡内金15克焙干研末。用熬好的菠菜汤冲服鸡内金末,每日2次,连服1周。

  ●缺铁性贫血取新鲜菠菜250克,与兔肝一起熬汤饮服,每日1次。

  菠菜也有缺点,由于它含草酸较多,吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物,还容易产生肾结石。因此,吃菠菜前最好用水焯一下,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长,否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多,而且口感较好。

  婴幼儿,肺结核、软骨病患者,为了不影响钙的吸收,最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑肠作用,腹泻患者最好也不要吃。

中医名药方

枳壳丸1


枳壳丸1



【来源】《重订严氏济生方》。



【组成】皂角1挺(去黑皮,微炒) 枳壳(去瓤,麸炒) 川大黄60克(锉,微炒) 羌活(去芦) 木香(不见火) 橘红 桑白皮(蜜水炙) 香白芷各60克



【用法】上为细末,炼蜜为丸,如梧桐子大。每服70丸,空腹时用米饮或生姜汤送下。



【主治】脾有实热,心腹壅滞,四肢疼痛,两胁胀满,大小便不利。