十全大补酸辣汤


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  酸辣汤是最能引起食欲的药膳,一般家庭却很少烹调,高雄县社区大学药膳班学生尝过后想学,就把它当作第一道菜,与其说是汤,不如说是饭菜汤综合食谱,只要这一道菜,就可让全家饱餐一顿。

  不就是酸辣汤嘛,哪儿会有"十全大补"功效?这要看烹调时是否真材实料,先介绍材料:依下锅顺序→猪血、木耳丝、佐料(醋、盐、调味素、胡椒粉、辣椒)、笋丝、豆腐、胡萝卜、肉丝加太白粉、鸡蛋开花。

  猪血具有补血、消积、袪风等功效;黑木耳有清热、活血、凉血、滋阴、润肺、强心、补脑、利肠胃等功效;辣椒功能开胃消积、袪风袪寒、发汗解闷;笋丝能清热解毒、利水道、降血压、抗癌、健胃消积、清肺化痰、降血压和血糖;豆腐熟食能补中益气、清热解毒、生津下气、消肿利水;胡萝卜功能健脾胃、消食积、补中益气、降血压、滋润肠胃、明目、保肝;猪肉丝功能养血、长精神、补中益气、滋阴润燥、美颜色;鸡蛋具有补血、安神、安胎、滋养强壮、清热解毒、消炎开音等功效。

  综合以上材料,主治食欲不振、脘腹胀满、营养不良、血虚、眩晕、哮喘、脾虚、胃弱、阴虚热症、月经过多、气血不足、大便干燥、动脉硬化、高血压、糖尿病、血尿、便血、痢疾、风寒冷症、肠胃虚弱、胃胀气闷、痰喘吐血、积水浮肿、气血不足、消渴、便秘、体弱多病、食积难消、肺热咳嗽、口渴烦闷、心悸贫血、皮肤干燥、头发枯黄、神经衰弱、目赤肿痛、消化不良、气短食少和病后产后体质虚弱诸症,由此可知"十全大补"并非黑白讲。

  能吃就有补,这是一道非常好的开胃食谱,因材料丰富,可依自己家人喜欢的材料自由决定使用量,但下锅顺序关系到每样材料火候问题,提供参考。

中医名药方

生地黄散2


生地黄散2



【来源】《素问病机气宜保命集》卷下。



【异名】生地黄饮子(《洁古家珍》)。



【组成】生地黄 熟地黄 枸杞子 地骨皮 天门冬 黄耆 芍药 甘草 黄芩各等分



【用法】上药同锉。每服30克,用水230毫升,煎至150毫升,去滓温服。



【主治】衄血、下血、吐血、溺血皆属于热者。



【加减】如吐血脉微,身凉恶风者,加桂1.5克。