蛋黄泥

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蛋黄泥

组 成： 鸡蛋1个，精盐、开水各少许。

简 介：

【制法】(1)将鸡蛋洗净，放人锅中煮熟，剥去蛋皮，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成。(2)也可将蛋黄用牛奶、米汤、菜水等(略加一点盐或糖)调成糊状，即可食用。

【特点】软烂适口，微咸，营养丰富。

【提示】要选择新鲜鸡蛋做原料；煮时要凉水下锅，以免煮坏。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

【功效】蛋黄具有滋阴养血、安神、益气等功效，既可营养大脑，又对身体有益。

中医名药方

丁香饼子


丁香饼子



【来源】《寿亲养老新书》卷四。



【组成】半夏(汤泡)60克 白茯苓(去皮)30克 丁香15克(不见火) 白术30克(炒) 川白姜30克(泡) 甘草30克(炙) 白扁豆(用姜汁浸，蒸熟，焙)30克 橘红60克(去白膜，姜汁浸一宿，焙)



【用法】上药研为细末，用生姜汁煮薄面糊为饼，如大棋子大。每服一饼，细嚼，生姜汤送下，不拘时。



【功用】温胃去痰，解酒进食，宽中和气。



【主治】积滞不消，心腹坚胀，痰逆呕哕，噫酢吞酸，胁肋刺痛，胸膈痞闷，反胃恶心。