砂锅牛尾
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组 成: 带皮牛尾1000克,母鸡肉300克,干贝10克,熟火腿30克,鸡汤1500克
简 介:
【制作】将牛尾用火燎去小毛,刷洗干净,剁成段。火腿切成片,干贝去筋洗净。母鸡肉在沸水锅中煮透,捞出,洗净血沫。在铁锅中放入猪油烧热,投入适量花椒、葱、姜,煽出香味。将牛尾投入锅内,用武火煽出血水后,烹入料酒继续煽炒,待牛尾断生后取出,洗净,沥干水分。在沙锅内放入鸡汤,加入适量葱、姜、料酒、精盐,将牛尾段、火腿片、干贝和母鸡肉一并放入砂锅内,用文火炖4小时左右,以牛尾熟烂为度。拣出葱、姜和母鸡肉,酌加味精。
【服法】当菜或点心食用。
【功效】功能补肾助阳,暖腰健骨。用治肾阳虚弱,阳萎,早泄,腰痛。尤宜年老虚弱者食用。
中医名药方
射干汤5
射干汤4
【来源】《奇效良方》卷一。
【组成】射干7.5克 芍药7.5克 薏苡仁9克 桂心1.5克 牡蛎6克 石膏6克
【用法】上作一服。用水400毫升,煎至200毫升,不拘时服。
【主治】中风,肝经受病,多汗恶风,善悲嗌干,善怒者。
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