砂锅牛尾
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组 成： 带皮牛尾１０００克，母鸡肉３００克，干贝１０克，熟火腿３０克，鸡汤１５００克
简 介：
【制作】将牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，剁成段。火腿切成片，干贝去筋洗净。母鸡肉在沸水锅中煮透，捞出，洗净血沫。在铁锅中放入猪油烧热，投入适量花椒、葱、姜，煽出香味。将牛尾投入锅内，用武火煽出血水后，烹入料酒继续煽炒，待牛尾断生后取出，洗净，沥干水分。在沙锅内放入鸡汤，加入适量葱、姜、料酒、精盐，将牛尾段、火腿片、干贝和母鸡肉一并放入砂锅内，用文火炖４小时左右，以牛尾熟烂为度。拣出葱、姜和母鸡肉，酌加味精。
【服法】当菜或点心食用。
【功效】功能补肾助阳，暖腰健骨。用治肾阳虚弱，阳萎，早泄，腰痛。尤宜年老虚弱者食用。
中医名药方
射干汤5
射干汤4
【来源】《奇效良方》卷一。
【组成】射干7.5克 芍药7.5克 薏苡仁9克 桂心1.5克 牡蛎6克 石膏6克
【用法】上作一服。用水400毫升，煎至200毫升，不拘时服。
【主治】中风，肝经受病，多汗恶风，善悲嗌干，善怒者。
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